La nutrition du grimpeur répond à des règles simples qu’il faut connaître afin de profiter pleinement de ses capacités.
Le modèle crétois est le plus équilibré et le plus sain.
Les aliments à privilégier sont :
Pour agrémenter les plats et ne pas manquer de micronutriments, rajouter :
Les aliments à éviter sont nombreux :
Pour équilibrer votre alimentation je vous recommande chaque jour :
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Cet équilibre est indispensable au bon fonctionnement de nos cellules.
Il faut respecter la pyramide alimentaire pour éviter les blessures à répétitions qui sont d’origine métaboliques (tendinites, entorses, poulies, déchirures musculaires). Un déficit en fruits et légumes va acidifier l’organisme et permettre à de vieilles douleurs de devenir chroniques. Une absence de poissons gras et/ou une mauvaise huile va induire un état pro-inflammatoire (déficit en oméga 3) et favoriser les ténosynovites des fléchisseurs.
Une trop faible portion de protéines peut faciliter une sensation de fatigue permanente par sous-fabrication des neuromédiateurs, des angines à répétitions par sous-fabrication des globules blancs, des ruptures de poulies ou des déchirures musculaires par mauvaise reconstruction des protéines de liaison.
Pour tous les grimpeurs qui s’entraînent de façon intensive (plus de 8 heures par semaine), qui prennent des anti-inflammatoires ou des antibiotiques, qui sont souvent déshydratés ou qui font des régimes sévères : prendre des probiotiques, afin de reperméabiliser les parois de l’intestin.
Si vous suivez ces quelques conseils vous améliorerez votre santé et vos performances.
CHOS D., RICHÉ D. : Diététique et micronutrition du sportif, Éd. VIGOT (2003).
RICHÉ D. : Micronutrition, santé et performance, Éd. de BOECK UNIVERSITÉ (2009).
crédit image : www.photo-libre.fr et http://elips.hug-ge.ch/eng/traitement_suivi/nutrition.html